Racionální výživa

Sója patří z hlediska výživy mezi nejstarší a nejdůležitější kulturní plodiny celého světa. Má kulatá nebo oválná semena, která existují v několika druzích.

K přípravě pokrmů jsou nejvhodnější žluté boby, které mají po uvaření jemně oříškovou chuť. Díky vysokému obsahu bílkovin si sója vysloužila označení královna luštěnin. Navíc jde o přirozeně bezlepkovou potravinu, a tak ideálně splňuje požadavky racionální výživy. Její využití v kuchyni je velmi široké - od výhonků po celé boby, od polévek, přes omáčky, pomazánky, saláty, rizota až třeba po pražené boby.