Zimní květákové kari

Vyzkoušejte netradiční přípravu květáku s rajčaty a cizrnou na kari. Uvidíte, že vás zahřeje v těchto chladných zimních měsících.

  • 55 min
Zimní květákové kari

Ingredience

  • 300 g cizrny Lagris (den předem namočené)
  • 3 lžíce másla
  • 3 stroužky česneku
  • 4 cm čerstvého zázvoru
  • 1-2 chilli papričky
  • 2 lžičky kurkumy
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička koriandru
  • 250 ml konzerva loupaných rajčat Podravka
  • sůl a pepř
  • 1 květák
  • 3 brambory
  • 2 mrkve
  • šťáva z půlky citronu
  • 100 g bílého smetanového jogurtu
  • snítka čerstvé máty
  • snítka čerstvého koriandru
  • K podávání: jasmínová rýže Lagris

Příprava

  1. Cizrnu slijeme a uvaříme v nové vodě dle návodu do měkka (vodu nesolíme).
  2. Máslo rozpustíme v kastrolu. Mezitím si pokrájíme česnek na jemné plátky, nastrouháme do misky zázvor a najemno nasekáme chilli papričky (pokud to nemáte rádi moc pálivé, zbavte je raději semínek). Česnek, zázvor a chilli poté dáme na rozpuštěné máslo, promícháme a cca 2 minuty opékáme na mírném plameni.
  3. Pak přidáme všechno koření a za stálého míchání opět asi minutu opékáme, až se koření krásně rozvoní. Pak přidáme konzervovaná rajčata Podravka, sůl, pepř a necháme mírným varem probublávat.
  4. Květák očistíme a rozebereme na růžičky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o hraně cca 3 cm, mrkve očistíme a pokrájíme na silnější šikmé plátky. Takto připravenou zeleninu přidáme do kastrolu, podle potřeby mírně podlijeme vodou (jen aby se směs dusila a nepřipalovala), přiklopíme pokličkou a necháme cca 30 minut probublávat, zelenina by měla být skutečně měkká.
  5. Když je kari uvařené, vmícháme do něj citronovou šťávu, bílý jogurt a nasekané čerstvé bylinky (trochu si necháme na ozdobu). Přidáme uvařenou cizrnu.
  6. Kari znovu zakryjeme pokličkou a necháme chvíli odpočívat. Nejlepší totiž je, když se alespoň trochu rozleží.
  7. Zatímco kari odpočívá, uvaříme si rýži podle návodu na obalu. Před podáváním kari jen přihřejeme, je-li to třeba.