Příprava
Cuketu omyjeme a nastrouháme. V široké pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek a rýži. Krátce orestujeme, přidáme cuketu, osolíme, zalijeme vínem a poté trochou vody. Dusíme na mírném ohni za občasného podlévání vodou (asi 400 ml) a míchání. Když je rýže téměř uvařená, vmícháme smetanu, abychom získali krémovou texturu. K dochucení pokrmu přidáme tekuté koření Podravka Umami.
Servírování: Tvaroh nakrájejte na kostičky, opečte mandlové plátky a před podáváním tvarohem a mandlemi risotto posypte.
Rada: Místo smetany na vaření můžete přidat 1 lžíci sýru mascarpone.
