Dýňové risotto
- Recept od coolinarika.com -Se správnými surovinami vykouzlíte jídlo jedna báseň. Připravte si lehké dýňové risotto nejen na podzim.
![Dýňové risotto](https://podravkaiovariations.azureedge.net/e782e2c6-6391-11eb-b8de-0242ac12001c/v/f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010/1024x768-f2b21802-64bc-11eb-a115-0242ac130010.jpeg)
Příprava
Na závěr do risotta přidáme pečené kousky dýně a posypeme strouhaným parmezánem. Polovinu pečené dýně rozmixujeme a spolu se zbylým máslem vmícháme do uvařené rýže. Podle chuti osolíme. Na polovině másla si opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme propláchnutou rýži a krátce ji opečeme. Za stálého míchání přilejeme nejprve víno, které necháme vyvařit a poté postupně vývar. Vaříme po dobu cca 20 minut, dokud není rýže uvařená al dente. Dýni zbavíme slupky a jader, dužninu nakrájíme na kostičky. Promícháme ji s olivovým olejem a lístky tymiánu. Pečeme na plechu, který si vyložíme pečícím papírem v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Rada: Místo máslové dýně můžeme použít dýni hokaido, kterou není potřeba loupat.